百科 教育 动画 游戏 博览 网址 金融 搜搜 资料 新闻
触屏版

close ◇ 读取数据,请稍候 Loading...

.: Welcome to flymote.com [flymot.com] :.

网页太慢?试试: 或 [ 刷新 ]

烹饪美食

 最关注50

麻辣子鸡 ◤更多 [美食佳肴] 湖南菜…

上一条 · 浏览[2510] ◤图片 打印 ◤收藏 收藏夹 · 下一条

【原料】
嫩子鸡2只,重约750克,鲜红辣椒50克,青蒜50克,花生油1000克(实耗100克),料酒15克,精盐5克,味精1.5克,花椒1克,酱油15克,醋15克,湿淀粉50克,香油15克,清汤50克。

【制作】
1.鸡宰杀去净毛,由背脊开膛去内脏洗净,剔除全部粗细骨,砍成2厘米见方的丁,放入精盐、酱油拌匀,用湿淀粉浆好。

2.将鲜红辣椒去蒂去籽洗净,切成1厘米见方的块。青蒜切斜段。花椒拍碎。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉兑成汁。

3.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至七成热,将鸡丁下锅,用手勺推散,约20秒钟,即用漏勺捞起,待油温回升至七成热时,再将鸡丁下锅,炸呈金黄色,连油倒入漏勺沥油。

4.锅内留油50克,烧至六成热时下入红椒块、青蒜段、花椒,加精盐煸炒,再放炸过的鸡丁合炒,随冲下兑汁,颠炒几下,装入盘内即成。
【特色】
湖南气候潮湿,易患风湿症,因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。湖南鸡产量多,且营养丰富,每100克鸡肉含蛋白质24.4克,脂肪2.8克,另外还有钙、磷、铁等矿物质维生素。中医认为鸡肉味甘性温,具有温中益气、补精添髓的功效。
烹饪美食学堂 更多 :.
◇15怪味鸡丝◇《美女音乐厨房》第三期——《意大利女友》◇深度调查:兰州拉面背后的秘密(1)◇山西面食

【最近的搜索】:

CopyRight(c) 2007 - 2017 All Rights Reserved  【赣ICP备12001042号】
触屏版 | Archiver 20171118 18:02 | 简介 | 帮助 | 留言 | 关于 | 360网站安全检测平台